| 餐饮业卫生许可证办理指南 |
根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，任何单位或个人从事食品生产经营，在开业前必须领取卫生行政部门发放的食品卫生许可证。
本指南载述办理食品销售、批发、贮存、运输卫生许可证的一般规定，凡申报食品销售、批发、储存、运输卫生许可证者，请仔细阅读。申请务必按本指南的规定进行办理。
办理程序及时限
一、申报：申请单位申报，并递交有关材料。
二、登记：我所受理与发证科对属我所受理范围的申报材料进行核对、登记。
三、受理：经对申报材料的审核后，受理与发证科在5个工作日内：对符合受理规定的发放《行政许可申请受理通知书》；不符合受理规定的发放《行政许可申请不予受理决定书》；对于材料不全的，发出《申请材料补正通知书》。
四、审查：我所依照卫生许可条件及标准进行现场审查，经办科室在受理之日起20个工作日内作出审查意见：1、符合规定的，作出拟批准的决定；2、不
符合条件但可以进行整改的，作出限期整改的决定，并于接到整改完毕的复查申请（书面）15个工作日内进行复审，提出复审意见；3、不符合规定的，作出不予批准的决定，并通知申请人取回申报材料。
五、审批、发证：市卫生行政部门在接到市卫生监督机构审查意见和申报材料的15个工作日内，作出是否同意发证的决定；市卫生监督机构（受理与发证科）在接到批准发证之日起5个工作日内向申请人发放卫生许可证，同时要求申请人签收；申请人逾期30日不领证的，作自动放弃申请处理。
申办材料及材料要求
一、新领证：
1、《卫生许可证申请书》；
2、法人代表/负责人身份证复印件；
3、企业名称预先核准通知书；
4、卫生管理组织名单：列出单位各管理部门及其卫生责任人框架图；
5、卫生管理制度：包括仓库管理及卫生制度、食品采购及售卖制度、个人卫生及奖惩制度等，各项卫生管理制度可分列合并；
6、从业人员健康证和卫生知识培训证，从业人员包括负责人、卫生管理员、仓库管理员、业务员和促销人员等；
7、场地总平面图、布局图：场地较大时，布局图可先制作总图，然后按不同功能间（区）各自制图，图标及说明须标明尺寸、功能间（区）及设备设施名称、卫生设施（包括地面、墙、天花）以及座向、比例、日期等；
8、经销产品清单：按类别用下列表格列出产品名称、生产单位、产地、包装及规格、许可证号、批文号；
9、经销产品卫生批件、卫生许可证及检验报告书：一般产品须提供生产单位有效期内的卫生许可证及半年内检验报告书（季节性产品除外）。新资源食品、保健食品、食品添加剂、特殊营养食品须提供省级卫生许可证新资源食品、保健食品还须提供卫生部的批件（以上材料须注明复印件与原件一致，并加盖供货单位公章。供货单位为供应商的，须同时提供供应商的卫生许可证）。
10、委托生产（加工）食品经营单位必须提出下列材料：
⑴生产方的卫生许可证正、副本复印件；
⑵生产方的工商营业执照复印件；
⑶生产方的生产车间平面布局图、生产设备和卫生设施布局图；
⑷生产方的生产工艺简述及流程图；
⑸生产方的主要生产设备清单；
⑹生产方的实验室开展的主要检验项目及实验室设备清单；
⑺委托生产加工和约；
⑻产品配方及生产工艺流程图；
⑼产品标签、包装文字设计及产品说明书样板；
⑽产品质量卫生标准；
⑾产品所用原料、包装材料的卫生索证（有关卫生检验报告单及卫生许可证）。
二、复核、变更、换证：
1、上述新领证中的第1、2、3、4、5、6、7、8、9、10点；
2、原卫生许可证；
3、工商营业执照；
三、申报材料要求：
（一）、所有申报材料必须用A4纸打印（图纸除外）或复印,并每张加盖公章或法人代表(负责人)逐页签名；
（二）、表格填写必须用钢笔或签字笔正楷填写，字迹清楚，不得用涂改液涂改，不得空项（空格处以"无"字填写）；
（三）、按提供材料的顺序编写目录清单；
（四）、注意：《卫生许可证》到期前提前三个月换证；
（五）办理卫生许可证过程中，我所可根据实际情况要求申办者补充相关材料。
发证条件
一、选址：必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关要求，有依法登记的名称和地址，场地及周围环境整洁，美观卫生，无明显污染源；
二、应建立健全的卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员；
三、从业人员必须持有效"健康证"和"卫生知识培训证"上岗；
四、有合法的经营场所（包括仓库），室内环境卫生整洁无积尘；
五、设立卫生档案（监督文书、检验报告书）、从业人员体检档案、传染病患者调离文书档案、自查自检记录档案；
六、经营的产品符合国家法律法规规定（批文、卫生许可证、合格证、标签及说明书）；
七、委托生产（加工）的受委托方必须领有与委托生产（加工）产品许可项目相符的卫生许可证；
八、申报材料齐全、可靠、有效。
卫生许可项目
申请者必须按下表内容说明所申请卫生许可的类别及品种：
序号 类别 品种
1 食品批发、零售 米、面及其制品（米粉、面条、速冻米面制品等）；植物油、动物油、调和油、氢化油等；肉禽屠宰、肉灌肠、酱卤肉、烧烤肉、肉松、香（腊）肠、火腿、广式腊肠、肉（脯）、板鸭、扒鸡等；消毒鲜乳、奶粉、炼奶、酸奶、、乳酪、奶油等奶制品；鲜蛋、再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋等）、干蛋类（干蛋粉、干蛋白、干蛋黄等）、冰蛋类（冰蛋粉、冰蛋白、冰蛋黄等）等；各种冷冻水产品、水产盐干制品、烤鱼片、鱼松等；果蔬类罐头、肉类罐头、鱼罐头等白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖等冰淇淋、冰棍、食用冰块等；碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料等；瓶（罐）装纯净水、矿泉水等；蒸馏水（白酒）、配制酒、发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒等）等；酱油、酱、食醋、味精、食盐、复合调味品、水产调味品等；发酵性豆制品（腐乳、豆豉、霉豆腐）非发酵性豆制品（豆腐、豆腐干、腐竹及其他卤制、油炸、炸卤、熏制、干燥豆制品）、淀粉制品（凉粉、粉皮、粉丝、粉条、淀粉等）、面筋等；中式糕点、西式糕点、饼干、膨化食品等；巧克力、糖果、蜜饯、果冻、干果、坚果等；酱菜、发酵性与非发酵性腌菜、渍菜等；保健食品填写具体产品名称；新资源食品填写具体产品名称；婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品；填药食同源食品写具体产品名称；食品添加剂按GB2760-1996产品分类（包括香辛料）；红茶、绿茶、乌龙茶、紧压茶、花茶、袋泡茶等；除上述食品外的其他食品及食品用品。
2 食品批发
3 食品零售
4 定型包装食品批发、零售
5 定型包装食品批发
6 定型包装食品零售
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