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漂亮食品要慎食 |
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当你看到一些五颜六色的食品时，可能会被那些鲜艳夺目的色彩所吸引。可你是否知道，这些“漂亮的食品”是怎么“漂亮”起来的吗? 一些“漂亮食品”的“漂亮”外表，主要是在制作中加入了色素的缘故。色素，又叫着色剂，是以清色为目的的食品添加剂，分两大类，即食用天然色素和食用合成色素。食用天然色素主要指从动植物组织中提取的色素，大多数是植物色素。食用合成色素也称食用合成染料，其中很多属于煤油染料，不仅无营养价值，并且主要化学性能直接危害人体健康。因此，在食品中合成色素应尽量不用或少用，婴儿食品禁止使用。天然色素比合成色素危害要小些，但在使用时也必须要经过毒理学鉴定，只能按照规定用于糕点的装饰、裱花之类，不能用于糕点内。国家的食品卫生标准已经有明确要求：食品在感官上应具有各自正常的色泽、气味和滋味、不得有腐烂、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其它外来污染。这里所说的“正常色泽”和不得有“其它外来污染”，也就包括不准滥加色素加工生产那些所谓的“漂亮食品”。 一些不法厂家为了吸引消费者的注意，常将辣椒红、辣椒橙、橘子黄、黑豆红、高粱红、萝卜红、红花黄、落葵红、沙棘黄、苋莱红等色素加入食品，制作出一些令人眼花缭乱的“漂亮食品”，这是违反卫生要求的。消费者在提高自我保护意识的同时，应坚决拒绝这些“漂亮食品”。 摘自《今晚报》
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