揭阳市卫生监督所于2002年12月19日经市编委批准成立，地址位于东山区新河路北段，办公面积约1500平方米；是揭阳市卫生局属下的、依照国家公务员制度进行管理的副处级事业单位；所长黄秋城。
　　现有干部、职工36人，其中各类专业技术人员34人。内设办公室、职业卫生监督科、食品卫生监督科、公共卫生监督科、医疗消杀监督科、受理与发证科、稽查科等7个科室。职责是受市卫生局委托行使职业卫生、放射卫生、食品卫生、环境卫生、学校卫生以及对医疗卫生机构、母婴保健、传染病防治、消毒和杀虫、涉水产品和健康相关产品等卫生监督工作，负责各类卫生许可证申请受理、初审和发放工作，负责受理群众投诉、举报及违法卫生案件稽查等工作。